Web sitemize hoşgeldiniz.

Köz Biberli Karnabahar Çorbası

KÖZ BİBERLİ KARNABAR ÇORBASININ İÇİN GEREKLİ

 MALZEMELER;

  • 3 YEMEK KAŞIĞI KADAR MARGARİN YAHUT TEREYAĞI
  • 1 ADET ORTA BOY KARNABAHAR
  • 1 ADET KURU SOĞAN
  • 3 ADET KÖZ BİBER(KIRMIZI YAĞ BİBERİ)
  • 3 DİŞ SARIMSAK
  • 2 ADET SİVRİ BİBER
  • 1 YEMEK KAŞIĞI SİRKE
  • 2 YEMEK KAŞIĞI UN
  • 8 SU BARDAĞI TAVUK SUYU
  • 1 TATLI KAŞIĞI TUZ
  • 1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

ÇORBANIN ÜZERİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER;

  • 1 SU BARDAĞI SIVI KREMA
  • 1 DEMETTEN BİRAZ AZ DEREOTU

KÖZ BİBERLİ KARNABAHAR ÇORBASININ HAZIRLANIŞI

1 Adet kuru soğanı ince ince doğrayalım. 1 adet karnabaharı ayıklayıp yıkadıktan sonra küçük parçalara bölelim. Kırmızı yağ biberlerini(köz biberlerini) şerit şerit keselim. Dereotunu ince ince kıyalım. Sivri biberlerin tohumlarını çıkarıp ince ince kıyalım.

Derin bir tencerede margarini(tereyağını) kızdırıp, içine kıyılmış sarımsakları ve kıyılmış soğanımızı ekleyelim, soğanların hafif rengi değişene kadar karıştırarak kavuralım.

Soğanlarımız pembeleşince içine parçaladığımız karnabaharı ve 2 yemek kaşığı unu ilave edelim. Unun kokusu gidene kadar kavuralım. Un kavrulunca içine tavuk suyumuzu ilave edelim. Karnabahar yumuşayıncaya kadar pişirelim.

Karnabahar yumuşadıktan sonra mikser yardımıyla püre haline getirelim (bu işlemi ince kevgir süzgeçten geçirerek de yapabiliriz) Daha sonra özleşen çorbamızın içine 1 yemek kaşığı sirkeyi, kıyılmış sivri biberleri ve kırmızı yağ biberlerini (köz biberlerini), tuz ve karabiberi ilave edelim, sebzelerimiz yumuşayıncaya kadar bir süre kaynatalım. Çorbayı ateşten indirmeden önce içine kremayı ilave edip karıştıralım.

Çorbamızı fazla kaynatmadan (bir taşım kadar) servis tabağına alıp üzerini ince kıyılmış dereotu ile süsledikten sonra sıcak olarak servis edelim.

AFİYET OLSUN

ZİYARETÇI YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ